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      茶樓:如何開出特色

         我國是一個茶葉大國,不僅茶葉的品種繁多。有綠茶、紅茶、花茶、沱茶、磚茶、普洱茶、苦丁茶、酥油茶等等,而且還擁有龍井、旗槍、碧螺春、鐵觀音、九曲紅梅等大批名震四海的茶中珍品。同時、我國有著悠久的飲茶歷史和深厚的茶文化藝術、茶葉的消費量在世界上也是屈指可數的。
         因此近年來不少人瞄準這一巨大的潛在市場,開起了茶樓。由于這些茶樓經營的不僅僅是喝茶消費,更經營了一種品茶的氛圍和茶文化藝術,因此其利潤率是非常高的。
         經營茶樓能帶來豐厚的利潤。這對于許多手頭握有資金,卻又找不到理想投資項目的人來說,無疑是一條極具吸引力的信息。于是開茶樓便成了跟下一種頗為時尚的涉足商海、投資經營的新方式,不管是內行的還是外行的,人們紛紛籌資開辦茶樓,一時間,在 各大城市,茶樓有如雨后春筍般地冒了出來。
         然而,事情并不盡如想象中的美好。經營茶樓利潤固然豐厚,但這些利潤只有通過充足的客源才能得以實觀。而實際情況是,有的茶樓門庭若市,有的卻是門可羅雀,至少有三分之二的茶樓過得并不輕松、有四分之一的茶樓甚至幾乎已陷入難以為繼的境地、隨時面臨著關門的可能。
         縱觀這些經營得成功與失敗的茶樓、除了經營地段的好壞、服務質量的高低等主客觀原因外,有無經營特色是一個至關重要的成敗因素。
         有一家規模不太大的茶樓,經營地段并不十分理想、但是卻經常茶客盈門,每逢雙休日更是全場爆滿,其經營奧秘是什么呢?原來該茶樓搞了一個書畫藝術沙龍,由于這一帶書畫愛好者甚眾,人們可以在這里找到知音,一起行書作畫,自然樂不思歸,茶樓生意因此紅紅火火。
         所以,要想開好茶樓,關健是要準確地分析市場,針對不同的顧客需要,給自己以鮮明而正確的定位,開出自己的特色和個性來。

      By Chen
       

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