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      酒店如何才能發展壯大-美萍酒店管理經營系統

      在市場培育期,中國的商務酒店供應商必須就致力于以品牌和規模為核心的可持續競爭體系的形成和提升。一個沒有品牌的商務酒店是沒有希望的商務酒店,一個無法以民族品牌為支撐的酒店產業,也是承擔不了商務旅游市場的長期發展目標的。
      一方面,國內的酒店集團比如錦江國際、首都旅游等領導型企業無法通過有效的品牌來區隔,以培育其成員酒店在商務旅游市場的穩定形象;另一方面,部分在區域市場上已經有一定知名度的單體商務酒店,無法通過有效的區域化規模擴張來提高其市場占有率,給商務旅游市場的一個總體印象是:我們總是缺少能夠在全國范圍內享有知名度和美譽度的品牌。在許多消費者已經是在空間移動中完成消費的旅游市場上,沒有相應規模的市場份額,商務酒店的品牌就不會真正地實現市場化。而就單體酒店來說,大量的商務酒店和提供商務樓層的酒店之間出現了交叉,完全區分二者很難。這也導致了不少酒店的定位不明,經常可看到酒店宣傳冊上寫著“服務設施完善,休閑功能齊全,是旅游、商務、會議、餐飲、娛樂的理想去所”,這樣就沒有自身明顯的特色。同時,商務產品和服務單一,差異化不大。
      正是在上述背景下,我們呼喚中國商務酒店產業的品牌發育和規模擴張,特別是民族酒店的品牌成長和市場份額的擴大。從產業層面來看,只有把握住最有發展潛力的國內商務旅游市場,才能培育真正有競爭力的酒店集團。在供求兩個方面的共同推動下,商務酒店的品牌化發展必將從必要走向可行。當然,在此過程中,政府的產業引導、專業媒體的支持和專業研究機構的介入,也是必不可少的市場推動力量。
      贏得商務市場機遇
      同時,我們有必要再次討論一下商務酒店的定義。
      何謂商務酒店?目前還沒有一個統一的標準體系。實際上,商務酒店概念及其內涵與外延的確定本身就是歷史的和動態的,它隨著商務旅游市場需求的變遷,以及產業供給的創新活動而不斷加以修正。對致力于品牌培育的商務酒店的發展導向,我們還可以從以下幾個方面加以大體上的把握。
      首先是客源導向。商務客人在酒店總的客源結構中應當占有絕對主導的份額,這是將商務酒店和非商務酒店區分開的一個基本標準。客源結構的形成離不開酒店經營者的策略的主動引導,比如通過賦予酒店相應的品牌內涵和品牌聯想,加上價格和產品策略的配合。
      其次是產品導向。酒店的地理位置、建筑裝飾風格、設施設備、服務項目以及員工服務能力應根據商務客人的消費需求特征加以配置的集成。比如商務酒店的商務設施要齊備,如傳真、復印、語言信箱視聽設備等;酒店還要提供各種先進的會議設施便于客人召開會議;客房里的設施設備也要符合他們需求,便于辦公,如打印機、網絡接口等。
      第三是價格定位。商務酒店的價格要高于同類型的酒店
      。一般商務旅客對價格的敏感度不大,但在住宿、通訊、宴請、交通方面較為講究,注重酒店的環境和氛圍。商務酒店為了滿足客人的物質需求和心理需求上,不論是在酒店設施設備的配備上還是提供服務的質量上都要比一般的酒店要高,所以商務酒店的價格也自然要高于同級別的其它類型的酒店。
      第四是地理位置。商務酒店的地理位置要具有優越性。一般是交通便利,臨近商務密集區(如CBD),便于參加各種商務活動和會議,能接觸到一些潛在的商務合作對象;周圍知名的特色餐廳林立,利于宴請賓客;離休閑中心近,有利于商務客人辦公結束后的休閑活動。同樣,由于商務客人需要在短時期內完成各種商務活動,地理位置不優越,無異于浪費時間。
      第五是品牌,即要在消費者市場中具有品牌。品牌一方面可以節省商務客人的搜尋成本,一旦住過一家某品牌的酒店,客人也就能夠熟悉任何地方的這一品牌的酒店。同時,酒店間可以共享客戶檔案,可以對商務客人提供個性化的服務,讓客人有賓至如歸的感覺。
      最后是人力資源標準。好的商務酒店應該是產品的各個組成要素都是相互匹配和兼容的。由于員工行為直接構成了酒店產品的核心成分,所以我們在考察商務酒店的品牌時,還需要看其受過良好訓練的員工和職業經理人員占其員工總數的比例。相對于一般意義上的酒店從業人員而言,這些專業人士更能深入了解商務客人的需求,并擁有豐富的酒店從業的經驗。而商務客人尤其是國際商務客,一般是中年人大多受過高等教育,對服務的要求也比較高,有時還要求酒店提供與其商務活動相關的各種服務,如秘書、管家服務等。從這個意義上說,一家好的商務酒店也是一家優秀的雇主單位,它更善于挑選、培訓和激勵那些酒店職業經理人員和專業技術人員為我們的顧客提供盡善盡美的專業服務。
      在中國商務酒店成長的道路上,《21世紀經濟報道》已經啟動了有力的品牌助推力。只要我們把握商務旅行者的需求特征,不斷培育職業經理人員的創新意識和創新能力,善于在競爭中向國際商務旅行市場上優秀的酒店供應商學習,在不遠的將來,中國一定會有更多的商務酒店品牌進入亞洲乃至世界的前列。


        




       

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